Gloria est Congolaise et Antoine français.
Ils nous ont connu suite à des recherchent sur internet en tombant sur Afro Wedding, à la recherche d’un traiteur Africain pour une demande bien spécifique. En effet, leur mariage ayant lieu dans la région Lyonnaise, trouvez un traiteur africain pouvant fournir une prestation personnalisée était presque mission impossible!
Parce que oui, Gloria et Antoine avaient bien une demande spécifique, ils souhaitaient avoir un repas de mariage mixte, à leur image: un cocktail africain pour faire découvrir un maximum de mets à leurs invités et un dinner français. Alors comment combiner tout ça?
Tout d’abord, les mariés auraient souhaité nous confier tout le repas de leur mariage, repas français du dinner compris, parce que oui nous proposons aussi des plats de la cuisine française en personnalisant le menu. Mais pour un mariage d’environ une centaine personne, nos frais de déplacement de Paris à Lyon mettaient un peu leur budget à l’étroit. Alors, je leur ai proposé ma solution joker!
Ce joker, je l’ai déjà sorti pour des clients avec des demandes similaires. Je leur propose de leur faire le repas, leurs pièces pour le cocktail en l’occurence ici, qu’ils viendront chercher dans nos locaux deux jours avant le jour de la réception et que l’autre traiteur se chargera de chauffer et de dresser. Et à chaque fois cette solution joker fait match! Nous établissons le menu ensemble pour ne garder que les aliments qui peuvent être faits à l’avance sans perdre en qualité, je prends contact avec l’autre traiteur pour un échange de vive voix, c’est toujours intéressant surtout pour ceux qui n’ont jamais eu à faire avec la cuisine africaine, je leur établit une fiche technique en détaillant les plats, leurs descriptifs, les méthodes de réchauffement et éventuellement de présentation. Nous préparons tout dans des bacs isothermes pour traiteurs prévus pour la livraison et il ne reste plus qu’à emmener à l’autre traiteur. Inutile de vous dire comment à chaque fois les mariés sont ravis de ma solution joker!
Gloria et Antoine ont donc accepté de partager leur expérience joker de Dhuama traiteur africain avec nous
Dhuama Traiteur Africain: après avoir fait le tour des traiteurs, pourquoi nous avoir retenu?
G&A: Antoine et moi voulions de la cuisine française et congolaise pour le mariage. Nous avons opté pour la cuisine congolaise pour le coktail car c’était la meilleure façon de faire découvrir le plus grand nombre de plats congolais à nos hôtes occidentaux. La première conversation que j’ai eu avec Kimi a été déterminante. Quand je lui ai dit que je voulais de la cuisine congolaise présentée à la facon européenne dans des verrines, des bouchées,… pour le coktail, elle a tout de suite adhéré au projet sans essayer de me convaincre de faire autre chose ou opter pour la présentation traditionnel façon buffet, comme les autres traiteurs que j’ai contacté. La dégustation s’est très bien passée aussi et surtout Kimi était prête à nous aider dans notre problématique de transport car le mariage se passait dans le sud de la France.
Dhuama Traiteur Africain: comment s’est passé la relation entre vous et nous?
G&A: Kimi est pro-active et toujours prête à suggérer ou proposer des solutions. Ce fut des échanges très agréables.
Dhuama Traiteur Africain: votre avis sur notre prestation le jour j?
G&A: Nous n’avons eu que des compliments quant à la gastronomie congolaise et la présentation des plats. Les compliments les plus surprenants et les plus positifs sont venus des Congolais qui n’avaient pas encore vu dans un mariage ce type de présentation pour les plats congolais et qui ont été ravies de l’élégance allié aux goûts, des plats.
Dhuama Traiteur Africain: comment trouvez-vous notre rapport qualité/prix?
G&A: Compte tenu du niveau de la prestation, du service client apporté, le rapport qualité prix est excellent.
Dhuama Traiteur Africain: nous recommanderiez-vous?
G&A: J’ai recommandé, je recommande et je recommanderai KIMI pour tous vos événements, si vous voulez avoir une prestation moderne, goûteuse et de qualité.
Voilà, la satisfaction de nos clients reste notre mobile, mais nous recherchons encore plus: ce que les américains appellent le… WOW EFFECT! Et là je crois que c’était mission accompli!
Bientôt nous vous mettrons les photos de la prestation, en attendant dites-nous ce que vous pensez de ce mariage? Donnez votre impression dans les commentaires ci-dessous et n’hésitez pas à partager cet article avec vos amis sur vos réseaux sociaux.
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Kimi DHUAMA
3 janvier 2016